PeColor配色軟件助力奶油調色

奶油調色怎么調？隨著食品生產力的不斷提升，各種制作精美的奶油制品紛紛出爐，為了讓奶油的外觀顏色達到更好的效果，很多產生就會使用食用色素來進行調色配色。本文就為大家帶來PeColor配色軟件在奶油調色領域的應用，感興趣的朋友不妨來看看吧！

奶油顏色怎么調？

奶油的色澤是構成奶油產品感官質量的一個重要因素，其色澤能誘導人的食欲，因此，保持或賦予奶油以良好的色澤是食品加工企業重要的技術之一。常用的奶油調色方式主要有色度溶液的配制以及食品調色等。

奶油調色員直接使用色素粉末，通過適當的溶劑溶解，將色素配制成質量分數為1％－10％的溶液后，加入奶油中進行使用。而食品色調的選擇應考慮廣大消費者對食品色澤方面的喜好，即宜選擇與食品原有色彩相似或與食品名稱一致的色調。根據任何兩個非補色相混合可得兩色中間的混合色，其色調取決于兩顏色比例的顏色混合定律，從理論上可由紅、綠（或黃）、藍三種基本色調配出各種不同色譜。

各種食用合成色素溶解于不同溶劑中，可產生不同的色調和強度，故調色員應根據溶劑含量以及色調強度的需要進行調色。

PeColor配色軟件助力奶油調色：

傳統的奶油配色方式就是由調色師傅根據經驗來進行調配，這是一種比較主觀的調色方法，調色結果會受到各種人為因素的干擾，導致生產的奶油顏色不夠準確，并且調色師傅往往需要經過很多次的調色試驗，這樣還會造成大量的浪費。例如，蛋糕師需要粉紅色的奶油產品，調色時在白色奶油中加入胭脂紅色素，由于對胭脂紅色素添加的比例不確定，就可能導致奶油呈現出不同程度的淡粉色，為了保證奶油調色的準確性，提高奶油調色的效率，就可以應用PeColor配色軟件。

近幾年，電腦配色技術發展十分迅速，很多與顏色相關的行業都可以配置專業的電腦配色軟件，它可以結合高精度的分光測色儀檢測基礎色素的顏色特性，從而建立企業配色的基礎數據庫，然后測量出需要調制奶油制品的顏色參數以及反射光譜特性，程序就可以自動匹配計算出多種調色配方，用戶可以根據調色成本、實用性等指標選擇合理的奶油調色配方。

由于實際的奶油調色過程中，色素的穩定性、褪色快慢各不相同，就可能導致按照電腦配方調色樣品顏色存在偏差，因此，配色軟件還具有配方修正功能，幫助用戶快速改進奶油調色配方，從而提高奶油電腦調色的準確性。

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