雞尾酒顏色如何調配？雞尾酒電腦配色方法

雞尾酒的顏色是其重要的外觀屬性，可以對消費者產生視覺上的刺激，為了準確的調配出雞尾酒的顏色，就可以使用電腦配色系統。本文就為大家簡單的介紹一下雞尾酒顏色調配的方法，感興趣的朋友可以了解一下！

雞尾酒顏色如何調配？

雞尾酒顏色的調配需按色彩配比的規律調制。

1.調制彩虹酒

（1）每層酒應為等距離，以保持酒體形態最穩定的平衡。

（2）應注意色彩的對比，如紅與綠，黃與藍，白與黑。

（3）將暗色、深色的酒置于酒杯下部如紅石榴汁，淺色的酒放在上部如白蘭地、濃乳等。

2.注意顏色的比例配備

暖色或純色應占面積小一些，冷色或濁色面積可大一些。如特基拉日出，紅石榴汁的用量為3/4盎司，下沉杯底，上面大部分為淡橙色。

3.雞尾酒的色彩混合調配

（1）要了解不同（兩種或兩種以上）顏色混合后產生的新顏色。如黃和藍混合成綠色，紅與藍混合成紫色，紅與黃混合成橘色，綠和藍混合成青綠色等。

（2）調制雞尾酒時，應把握好不同顏色原料的用量。顏色原料用量過多色深，量少則色淺。

（3）注意不同原料對顏色的作用。冰塊是調制雞尾酒不可缺少的原料，不僅對飲品起冰鎮作用，對飲品的顏色、味道也起淡化的作用。

雞尾酒電腦配色方法：

雞尾酒已不再是單一的給人以刺激、麻醉的液體飲料，美麗的色彩，能引起人們美好的情感。據科學實驗證明，色彩對人的食欲影響很大。例如，黃色、紅色可以增加人的食欲。在雞尾酒工業化的生產過程中，為了管控產品的顏色質量，就可以應用電腦配色系統。

理論上雞尾酒顏色調配都可以通過紅綠藍三種原色進行調配，而在實際的雞尾酒顏色調配過程中，都是以紅黃藍作為三原色，然后根據紅、黃、藍三原色兩兩相加則可調配出橙、綠、紫，這三種原色加上三種間色共六種顏色。再將相鄰的兩種顏色等量調配就可以得到相鄰兩色的中間色，這樣共產生了12中色相，構成12色相環，如果再加上黑和白來調明度和純度，理論上就可以調出任意一種顏色。

通過人工對雞尾酒顏色進行調配，雖然可以一次性進行大批量的調配，不過對調酒師傅的經驗要求非常高，并且經過不斷的大小樣調色實驗過程中，調出來的專色可能還不夠準確。因此，如何精準、快速的調配雞尾酒的顏色，是每一位雞尾酒制造商都需要面臨解決的問題?，F在，有這樣一種方式，可以準確的生成雞尾酒調配配方，并且管控雞尾酒的的生成品質，這就是電腦配色系統。電腦配色系統主要由專業的配色軟件、分光測色儀來組成。使用分光測色儀測取雞尾酒樣品、原料的原始色度數據后，在經過計算機運算處理給出雞尾酒調色配方。電腦配色系統中配色軟件是重中之重，建立數據庫、生成新配方、配方的保存與管理等工作都由配色軟件來完成。當復現色和目標色之間由于原料性質和工藝參數等因素的影響存在較大的顏色差異時，同樣可由電腦配色系統對所用配方進行修正，以將色差控制在允許范圍之內。