黃油顏色怎么調配？食用黃油配色方法
食用黃油是牛奶加工出來的一種固態油脂產品，由于原料品質差異以及處理工藝上的區別，就會導致使用黃油的外觀顏色有所區別。為了保證黃油外觀顏色一致性，工業加工過程中就可以應用電腦配色系統過來進行顏色管控。
食用黃油顏色怎么調？
對于奶制品加工企業而言，奶油之所以呈現出不同的外觀顏色，就是添加了各種顏色的食用色素。例如紅色奶油就添加了紅色食用色素、而藍色的奶油就添加了藍色食用色素。當然食用色素的顏色是有限的，想要調配出更加豐富的色彩，就可以通過多種使用色素混合調配。
傳統的奶油顏色調配主要依靠人工經驗，將打發好的鮮奶油放入調色碗中，在打發好的鮮奶油中滴入黃色與藍色食用色素，然后將色素與鮮奶油攪拌均勻，就可能會使奶油呈現綠色。若滴入紅色與藍色食用色素，攪拌均勻后則可能呈現紫色。而紅色與黃色食用色素混合則表現為橙色。通過這種人工調色的方式，就可以制造出各種新的奶油顏色。
使用黃油電腦配色方法：
雖然黃油人工配色方式直觀、簡便，不過由于受到主觀判斷因素的影響，就很可能出現批量生產的黃油顏色并不相符，為了更好的管控黃油外觀顏色品質，就可以應用電腦配色軟件。
在黃油電腦配色系統中，應首先建立食用色素基礎數據庫，也即是將每一種色度按不同濃度進行小樣配色，再用分光測色儀對奶油調色小樣進行測試，并作為基礎數據存入電腦以備提供調色配方之用。將來樣作為標準樣品在分光測色儀上進行測試，測配色系統依據測試結果按照要求在數據庫中尋找更加配方，進行打樣后測試打樣品與標準樣之間的色差測試，色差不在允許范圍，則測配色系統進行校正調整再次打樣測色差，直至色差在允許范圍。
電腦配色是利用光學儀器、計算機和軟件來模擬人眼觀察物體顏色的過程，配出與某一來樣相同或相近似的顏色。電腦配色不但可以對許多新的色澤很快提供近似的染色處方，而且還可以把以往生產的品種按色澤、處方及工藝條件等匯編成文件后存入電腦，接到新樣品后，根據輸入的樣品測色結果或直接輸入代碼而將色差小于指定數值的處方全部輸出。較之人工配色，其具有準確高效，不受外界光源影響、不存在人為視覺差異、能夠保存記憶、避免實樣保存時的變褪色問題及檢索更方便的優點。
