計算機配色系統應用于軟糖顏色調配

各種顏色的軟糖深受孩子們的喜愛，為了準確的調配出各種顏色的軟糖，就可以應用計算機配色系統來獲取專色軟糖的調色配方。本文就給大家帶來軟糖電腦配色方法，感興趣的用戶不妨來看看吧！

軟糖顏色是怎么樣調配的？

食品商店的糖果色彩豐富，那是用什么東西調出來的呢？一般的染料是有毒的。有毒的東西當然不能吃，所以糖果不能用一般的染料來調色。因此，糖果的顏色是用無毒的使用色素來調配的。

一開始，人們使用的使用色素是天然色素。天然色度是直接從動植物體中提取出來的。比如，漂亮的胭脂紅，就是從胭脂蟲的身體和它的分泌物中提取的紅色素；胡蘿卜是黃色的，在胡蘿卜中就可以提取黃色的胡蘿卜數。

向自然界直接索取天然的食用色素，并不是一件簡單的工作，產量又不高。試想，要提取大量的胭脂紅，從哪里找到很多胭脂蟲呢？很明顯，單靠天然色素是不能滿足需要的。并且不穩定也是天然色素的一大弱點。在高熱、酸或堿等條件下，其顏色就可能出現變化，甚至完全沒有顏色。那么制造糖果和其他實物要用很多食用色素，怎么辦呢？

所以，現在除了天然色素以外，還是用部分合成色素。食品工業上常用的合成食用色素有好幾種，由于含量都不超過萬分之一，因此對人體健康沒有什么影響。當然，人工合成的食用色素，多數是分子比較大的芳香族化合物。人吃了一般不能消化，也沒有什么營養價值。只是使食物的色和味有和諧的形象美，使人看了增進食欲，給人一種愉快的感覺罷了。

計算機配色系統應用于軟糖顏色調配：

單純的天然色素種類不夠豐富，并且數量也不足。想要調配出五顏六色的糖果，往往需要兩三種食用色素來進行混合調配。

混合色素的結果與混合光的結果相比不大相同。舉個例子，所有顏色的光混合在一起是白光，但是所有顏色的色素混合在一起可得不到白色，而是棕灰色。在光學和色素里面，理論上任何顏色都可以通過不同比例的三原色（通常是紅綠藍）混合得到。事實上，你的電視屏幕是由三個顏色一組的小點組成的，湊近屏幕就能看出來。如果你將三原色投影到白色平面上，讓它們部分重合，你會發現三種顏色完全重合的地方是白色。色素或顏料呈現顏色的原理是它們吸收某些波長的光，反射另一些波長的光。也就是說，我們看到一個東西是紅色的，是因為當白光照射它時，它會反射紅光，吸收除此以外的所有光。

當混合兩種色素時，就能得到一個混合出來的顏色。如果你把藍色和黃色混合起來，就會得到綠色。這是因為黃色顏料吸收藍色和紫色波段，藍色顏料吸收紅色和黃色波段的光，最后只有綠光不被吸收，反射出來。當所有顏色的顏料混合起來，就會吸收所有顏色的光，于是看上去就是灰色或黑色（取決于吸收的程度）。

調色是一項比較復雜而細致的工作，一方面因為顏色的種類非常多，需要了解各種染料的性能。二是物體的顏色會因光源的光譜成分、亮度、照射距離、照射角度、物體的大小、形狀、表面結構、觀察視距、物體周圍環境以及觀察者生理、心理狀態的不同等因素而變化。為了提高軟糖顏色調配的準確性，就可以應用計算機測配色系統。

計算機測配色的理論基礎是對顏色的量化，即根據顏色的定量測量數據利用計算機計算出所需的染色配方。從色度學系統的角度而言，顏色可用三刺激值X（紅色），Y（綠色）、Z（藍色）來表示，物體色三刺激值為匹配物體反射色光所需要紅、綠、藍三原色的數量，也是物體色的色度值。

現代計算機配色通常由分光測色儀和配有專用程序的電腦組成，利用分光測色儀測量顏色樣品、著色基質和染料等色彩的原始數據后，再經過計算機進行運算處理最后給出配色方案，當復現色和目標色之間由于原料性質和工藝參數等因素的影響存在較大的顏色差異時，同樣由電腦配色系統對所用配方進行修正，將色差控制在允許范圍之內。